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用什么分析方法測定食物中微量的農(nóng)藥殘留呢?

  發(fā)布日期:2025-04-28   文章關(guān)鍵詞:用什么分析方法測定食物中微量的農(nóng)藥殘留呢

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分析方法有很多種,如使用農(nóng)殘速測卡或者農(nóng)藥殘留檢測儀

一、農(nóng)藥殘留概念及分類:

1、食物中的農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留水體中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。

2、施用于作物上的農(nóng)藥,其中一部分附著于作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中。

3、農(nóng)藥按用途可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺螨劑、植物生長調(diào)節(jié)劑和殺鼠藥等。

4、農(nóng)藥按化學(xué)成分可分為有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、有機(jī)氮、有機(jī)氯類、擬除蟲菊酯類、有機(jī)錫,砷、汞類等。

氨基甲酸酯類:西維因、速滅威、害撲威、殘殺威、呋喃丹、涕滅威等。

擬除蟲菊酯類:溴氯菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、胺菊酯、甲醚菊酯等。

有機(jī)氯類:滴滴涕(DDT)、六六六、殺螨劑三氯殺螨砜、三氯殺螨醇等。

有機(jī)磷類:對硫磷、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷、樂果、氧樂果、毒死蜱、敵敵畏等。

農(nóng)藥殘留檢測儀

二、農(nóng)藥殘留的主要檢測方法:

(一)生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況,在測定時樣本無需經(jīng)過凈化,或凈化比較簡單,檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用*為廣泛。

1、酶抑制法:

(1)速測卡法(紙片法)

將膽堿酯酶(ChE)和乙酰膽堿類似物靛酚乙酸酯分別經(jīng)固化處理后加載到濾紙片上。靛酚乙酸酯在ChE催化下迅速發(fā)生水解反應(yīng),生成乙酸和靛酚(藍(lán)色)。如果ChE與機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥結(jié)合,便失去催化靛酚乙酸酯水解的能力。因此,在樣品中只要有微量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在,就能強(qiáng)烈地抑制藍(lán)色靛酚的生成,靠目測就可判斷農(nóng)藥殘留情況:藍(lán)色(即空白對照卡顏色)或天藍(lán)色(陰性),淺藍(lán)色或白色(陽性)。衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所等7家單位的實(shí)驗(yàn)與驗(yàn)證數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,速測卡法(紙片法)對常用農(nóng)藥的檢出限為0.3~3.5 mg/kg[7],均高出國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留**,因此在使用速測卡檢驗(yàn)蔬菜樣品為陽性時,即可視為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥已超標(biāo)。該方法檢出時間為15~30 min,對超出中國國家標(biāo)準(zhǔn)允許殘留量或違禁使用的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的有效檢出率可達(dá)80%以上。該方法不需儀器,操作方便、快速,測試成本低,適用于現(xiàn)場篩選。國內(nèi)企業(yè)利用該法原理生產(chǎn)的商品化速測卡和速測儀適用于生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場和超市的一般性農(nóng)藥殘留現(xiàn)場檢測篩查。

(2)比色法(分光光度法)

將蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留樣品提取液與從敏感生物 中 提 取 的ChE(GB/T 5009.199—2003推 薦 使 用AChE,NY/T 448—2001推 薦 使 用 丁 酰 膽 堿 酯 酶(BuChE),GB/T 18630—2002推薦使用小麥酯酶)作用,以硫代乙酰膽堿(GB/T 5009.199—2003)或碘化硫代丁酰膽堿(NY/T 448—2001)或碘化硫代乙酰膽堿(GB/T 18630—2002)為底物,二硫代二硝基苯甲酸(GB/T 5009.199—2003,NY/T 448—2001)或2,6-二氯靛酚(GB/T 18630—2002)為顯色劑,經(jīng)一定時間反應(yīng)后,利用分光光度計(jì)在412 nm(GB/T 5009.199—2003)或410 nm(NY/T 448—2001)或600 nm(GB/T 18630—2002)波長下比色,根據(jù)吸光值的變化計(jì)算ChE的抑制率(GB/T 5009.199—2003,NY/T 448—2001)或直接利用吸光值(GB/T 18630—2002),判斷有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)[GB/T 5009.199—2003規(guī)定抑制率≥50%(陽性),NY/T 448—2001抑制率≥70%(陽性),GB/T 18630—2002吸光值<0.7(未檢出);0.7~0.9(可能檢出);>0.9(檢出)]。農(nóng)藥殘留快速檢測儀可以檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留,該儀器的使用在提升農(nóng)殘檢測速率,提高食品農(nóng)殘檢測能力和水平方面發(fā)揮重要的作用。農(nóng)藥殘留檢測儀可應(yīng)用在農(nóng)貿(mào)市場、商超等農(nóng)產(chǎn)品流通量較大的場所,便于對消費(fèi)者購買的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行安全檢測,方便快捷,檢測結(jié)果直觀顯示,便于消費(fèi)者直觀了解購買食品的安全情況,保障消費(fèi)者的飲食安全。


本文提到的儀器有: 農(nóng)藥殘留檢測儀
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